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Entre la diversidad de clientes de los establecimientos de restauración se encuentra el segmento formado por las personas alérgicas o intolerantes a algún alimento o ingrediente. Las alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, que se atribuyen a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus […]

¿Está el sector hostelero preparado para atender al cliente alérgico?

Entre la diversidad de clientes de los establecimientos de restauración se encuentra el segmento formado por las personas alérgicas o intolerantes a algún alimento o ingrediente. Las alergias e intolerancias alimentarias son reacciones adversas a los alimentos, que se atribuyen a la ingesta, el contacto o la inhalación de un alimento, o alguno de sus […]