CATA VINO – Certificado NIVEL “C” – Experto (8horas)

Cartel_Cata_Vino_C

CATA VINO – Certificado NIVEL “C” – Experto (8horas)

Share on LinkedInTweet about this on TwitterShare on Facebook

WORKSHOP  CATA VINO -  Certificado NIVEL "C" Experto (8 horas):  Precio: 100€.

Talleres intensivos, profesionales y atractivos, con participación activa de los asistentes y dirigidos por especialistas cualificados con amplia experiencia contrastada en el sector del vino y la docencia. Recomendado para aquellas personas que, a pesar de no contar con una base elemental previa, desean especializarse en el mundo del vino realizando el programa completo y progresando de forma gradual hasta adquirir los conocimiento requeridos para el Certificado NIVEL "C" de Experto.

CATA VINO - Certificado NIVEL C Experto - 8 horas

Próxima convocatoria

DIA y HORA: 16 y 23 de MAYO  2016. De 17:00 a 21:00 horas.

LUGAR: Centro Profesional y Nuevas Tecnologías (FHF-EIP) C/ Carderos 11B, 06800 MÉRIDA (Badajoz) España

PRECIO: 100€

MATRICULA ABIERTA

Kit de iniciación

En el precio del workshop está incluido el siguiente material de iniciación:

  • Fichas de cata para valoración técnica
  • Manual de iniciación a la cata de vinos
  • Rueda de aromas
  • Tres copas de degustación

Contenidos y Duración


1º MÓDULO 

1. ¿QUÉ ES EL VINO?

  • Su origen y Evolución
  • Principales Tipos de Vinos
  • Otras clasificaciones: tradicional, de autor, ecológico, biodinámico, free wine,…

2. METODOLOGÍA DE LA CATA DE VINOS

  • Los Sentidos en la Cata
  • Factores externos
  • Fase visual
  • Fase olfativa
  • Fase gustativa

3. LOS FUNDAMENTOS DEL SERVICIO DEL VINO

  • Características de la botella
  • La temperatura de servicio
  • Instrumentos de servicio

ACTIVIDADES PRÁCTICAS:

  • Prueba de visión cromática
  • Reconocimiento de aromas
  • Bases del servicio del vino
  • Metodología de cata de vinos Blancos y Rosados. Cata a ciegas.

2º MÓDULO  

1. EVOLUCIÓN DEL VINO

  • Evolución del Color
  • Evolución del Aroma
  • Evolución del Sabor
  • La decantación

2. METODOLOGÍA DE LA CATA DE VINOS

  • Percepción sensorial. Valor umbral
  • Creación de Referencias sensoriales
  • Efecto de las Interacciones Sensoriales
  • Efecto de los Factores Externos
  • La memoria
  • Matemáticas y cata. El sentido de las Puntuaciones como forma de Valoración

3. CONSERVACIÓN DEL VINO

  • Ubicación
  • Temperatura
  • Humedad
  • Iluminación
  • Ruido

ACTIVIDADES PRÁCTICAS:

  • Detección del umbral de percepción
  • Reconocimiento de aromas
  • Retronasal
  • Familiarización con el instrumental de servicio del vino. Decantación
  • Metodología de la Cata de diferentes tipos de vinos tintos. Cata a ciegas

3º MÓDULO  

1. VINOS ESPECIALES

  • Métodos de elaboración
  • Características propias

2. DEFECTOS DEL VINO

  • Principales defectos
  • Causas y consecuencias

3. CLASIFICACIÓN Y MARKETING DEL VINO

  • Métodos de clasificación y guías de mercado
  • Calidad vs. Precio

ACTIVIDADES PRÁCTICAS:

  • Reconocimiento de aromas. Retronasal
  • Reconocimiento de defectos
  • Servicios especiales del vino
  • Metodología de Cata de diferentes vinos especiales

4º MÓDULO  

1. MARCAS DE CALIDAD

  • Definiciones
  • Principales Denominaciones de Origen

2. LAS BASES DEL MARIDAJE

  • Estrategias para un maridaje acertado
  • Los enemigos del vino

3. CATA ESPECIALIZADA

  • Estructura y orden de la exposición de una cata
  • El poder de las palabras

ACTIVIDADES PRÁCTICAS:

  • Reconocimiento de aromas
  • Servicios especiales del vino
  • Metodología de cata de vinos con distintas marcas de calidad
  • Maridaje con distintos tipos de vinos

Certificado NIVEL C Experto

Certificado Nivel CAl finalizar, el participante habrá adquirido herramientas de cata más desarrolladas y precisas. Aprenderá y trabajará la estructura de cata y dará sentido con el uso de palabras adecuadas en las descripciones. Reconocerá los principales defectos del vino. Además de asentará las bases del maridaje entre vino y plato. Y dispondrá de un criterio de clasificación por segmentos de precio populares y calidad.

Además, se realizará la entrega del Certificado de CATA VINO - Certificado NIVEL "C" Experto, a nombre del asistente, acreditando la realización completa con éxito del programa de Workshops. Para la obtención del certificado, será necesario realizar el training completo, la superación de un test final y cata redactada.

INSCRÍBETE AQUÍ

Si estás interesado y quieres formar parte de nuestro equipo, rellena el siguiente formulario:

Nombre y apellidos (*)

Email(*)

Teléfono(*)

Workshop (*)

¿Cómo nos ha conocido? (*)

Todos los campos marcados (*) son obligatorios, si no los rellena no se enviará el mensaje.

Acepto la política de privacidad

 

Sin comentarios

Publicar una respuesta